terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Lançamento do livro: Chefs Café


Na última semana, o Chef Raul Concer participou do cocktail de lançamento do livro Chefs Café, na livraria Gourmet em São Paulo.


Organizado por Carlos A. Andreotti, o livro apresenta 100 receitas relacionadas ao Café, das quais o chef Raul Concer contribui com uma série de sobremesas relacionadas ao café. O livro traz belíssimas fotos de pratos, sobremesas e drinks, fotografados por Mauro Holanda.


Entre elas, o Chef Raul Concer apresenta Verrines de maracujá com chocolate amargo e cafés; Verrine de chocolate com calda de café; Toffee de laranja; Opera; Mousse cappuccino e Manons. 









Livro: Chefs – Café
Editora Melhoramentos -Organização: Carlos A. Andreotti

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Chef Raul Concer eleito Chef chocolatier 2012



Nesta terça-feira, dia 16 de outubro, o Chef Raul Concer será agraciado como Chef Chocolatier 2012 no prêmio Rich's 100 Melhores Padarias do Brasil. O prêmio tem o apoio da ABIP – Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, que representa as 64.000 padarias em todo Brasil. 
O Prêmio 100 Melhores Padarias do Brasil é realizado em parceria com a Abip, Abiepan, Abiam e Abitrigo. 
O evento ocorrerá no Centro de Convenções Oscar Freire - Rua Oscar Freire, 2039, Pinheiros, São Paulo, a partir das 8:00h am.

terça-feira, 21 de agosto de 2012

Cursos: Confeitaria Avançada

No mês de julho, o Chef Raul Concer ministrou treinamento no Senac Campos do Jordão, intitulado Confeitaria Avançada. 

No programa foram desenvolvidos conteúdos tanto nas áreas de chocolataria como confeitaria contendo sobremesas franco-belgas.  O público-alvo foi composto por instrutores de diversas partes do Brasil.

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Tendências para Páscoa

Entrevista sobre tendências para a Páscoa em chocolate e panificação.  Apresentação exibida pela AIPAN TV, Sindipan - Janeiro, 2012.




http://www.sindipan.org.br/aipan_tv/index.php?flv=ESPECIAL%20PASCOA%20OK.flv
http://www.sindipan.org.br/aipan_tv
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