A programação do Prêmio 100 Melhores Confeitarias do Brasil, contou esse ano com uma sessão de palestras com grandes especialistas em confeitaria. Para Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Multi Negócios, empresa organizadora da premiação e da Revista Confeitaria Brasil, “a palestra apresentada pelo Raul Concer, trouxe uma nova leitura sobre o uso prático, artístico e estratégico do chocolate na confeitaria”.
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